GRANA est né d’une passion commune pour la cuisine et les bons produits.
Nous croyons qu’un poivre peut être bien plus qu’une simple épice : c’est un produit vivant, ancré dans un savoir-faire, et capable de raconter une histoire à travers son goût.
Notre objectif est simple : proposer les meilleurs poivres, plus justes pour la planète, et plus transparents.
Pour nous, le goût et le sens vont ensemble.
Nous cherchons à offrir l’excellence gustative sans compromis sur la manière dont les poivres sont produits.
Cela commence par le choix de nos partenaires : des producteurs indépendants, engagés dans une agriculture raisonnée, qui cultivent sans intrants chimiques, récoltent à la main et font sécher leurs grains naturellement au soleil.
Ces méthodes préservent à la fois la qualité du sol, la pureté aromatique du poivre et le respect du rythme des saisons.
Nous mettons tout en œuvre pour garantir une rémunération juste et durable à ceux qui cultivent nos poivres.
Chaque lot est identifié, suivi et traçable jusqu’à la parcelle où il a été récolté.
Nous accompagnons nos partenaires revendeurs pour communiquer les caractéristiques précises du poivre : sa région, son type de culture, ses notes aromatiques.
C’est notre manière de rendre visible le travail de ceux qui font le produit, et de donner de la transparence à toute la chaîne.
Notre premier partenariat a vu le jour à Kampot, au sud du Cambodge.
Là-bas, entre mer et montagne, pousse un poivre reconnu dans le monde entier pour sa finesse et son intensité.
Nous collaborons avec des fermes à taille humaine, où chaque producteur garde la liberté de cultiver selon ses propres méthodes, tant qu’elles respectent la terre et le cycle naturel de la plante.
Le résultat, ce sont des poivres d’une précision aromatique exceptionnelle :
le noir, incisif et citronné, parfait pour des accords en dissonance sur des plats riches : poissons grillés, viandes mijotées, ou simplement un bon cacio e pepe ;
le rouge, plus doux et confit, parfait sur des cuissons délicates comme une volaille juste pochée ou une Saint-Jacques nacrée.
Notre travail, c’est de créer un lien direct entre ceux qui cultivent et ceux qui cuisinent.
De valoriser le goût sans sacrifier le sens.
C'est d’apporter, à travers chaque pot de poivre, une approche plus juste, plus lisible et plus respectueuse de ce que la cuisine a de meilleur : le produit, le savoir-faire et la passion.
GRANA, c’est notre manière d’agir humblement à notre échelle, mais avec exigence, pour un poivre qui a du goût et qui fait sens, du champ au moulin.
