Des poivres qui ont du sens, pour les chefs engagés
Grana reconnecte les producteurs et les restaurateurs en sourçant des poivres traçables et durables, adaptés aux besoins des professionnels du CHR.
Contact
Reconnecter les producteurs et les restaurateurs
Importation
Nous défendons une approche de terroir dans le sourcing de nos poivres : variété, altitude, pratiques agricoles, biodiversité, traitement post récolte etc. À l’image d’un vigneron, chaque choix du producteur sur son terroir influence directement le profil aromatique final. De ce fait, nous sélectionnons de poivres de producteurs qui ont fait le choix de modèles moins intensifs, mais plus vertueux et respectueux de l’environnement.
Distribution
En volume ou en micro-lots, les poivres que l’on propose ont pour caractéristique commune d’être pensés pour les besoins des chefs : régularité aromatique, haute teneur en huiles essentielles et oléorésines, séchage uniforme, niveau de tri précis. Nous garantissons la plus grande fraîcheur en ne proposant que des poivre issus de la dernière récolte, stockés et conditionnés de manière optimale.
Costa Rica
Récolte des grappes de poivre
· Alajuela, Costa Rica
Inde
Tri des baies avant séchage
· Massif des Nilgiris, Tamil Nadu, Inde
Nos critères de
sourcing
Traçabilité
Chaque lot est traçable jusqu’au producteur, dans une logique de respect du savoir faire et du terroir de chaque ferme.
Durabilité
Nous ne sélectionnons que des poivres cultivés en agroforesterie, sans intrants chimiques et en agriculture régénerative.
Rémunération Equitable
Nous sommes preneurs de prix : le producteur vend au prix juste pour lui, et nous ne négocions jamais au rabais.
Qualité Aromatique
Notre critère principal est le goût. Nous demandons un séchage et un tri optimal pour préserver les qualités aromatiques de chaque poivre.
Vous souhaitez découvrir nos poivres ?
Contactez-nous pour planifier un rendez-vous et recevoir des échantillons.
Contact
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Nous défendons une approche de terroir dans le sourcing de nos poivres : variété, altitude, pratiques agricoles, biodiversité, traitement post récolte etc. À l’image d’un vigneron, chaque choix du producteur sur son terroir influence directement le profil aromatique final. De ce fait, nous sélectionnons de poivres de producteurs qui ont fait le choix de modèles moins intensifs, mais plus vertueux et respectueux de l’environnement.
Distribution
En volume ou en micro-lots, les poivres que l’on propose ont pour caractéristique commune d’être pensés pour les besoins des chefs : régularité aromatique, haute teneur en huiles essentielles et oléorésines, séchage uniforme, niveau de tri précis. Nous garantissons la plus grande fraîcheur en ne proposant que des poivre issus de la dernière récolte, stockés et conditionnés de manière optimale.
Costa Rica
Récolte des grappes de poivre
· Alajuela, Costa Rica
Inde
Tri des baies avant séchage
· Massif des Nilgiris, Tamil Nadu, Inde
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Traçabilité
Chaque lot est traçable jusqu’au producteur, dans une logique de respect du savoir faire et du terroir de chaque ferme.
Durabilité
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Rémunération Equitable
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En volume ou en micro-lots, les poivres que l’on propose ont pour caractéristique commune d’être pensés pour les besoins des chefs : régularité aromatique, haute teneur en huiles essentielles et oléorésines, séchage uniforme, niveau de tri précis. Nous garantissons la plus grande fraîcheur en ne proposant que des poivres issus de la dernière récolte, stockés et conditionnés de manière optimale.
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Inde
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